"השקר הנפוץ ביותר הוא זה שאנחנו מספרים לעצמינו, לשקר לאחרים זה היוצא דופן." (פרדריך ניטשה)
שמן זה בסיסי
אני צורך המון שמן, כתיבול לסלט, כשאני מכין בבוקר חביתה, כשאני מחמם מחבת להכין ארוחת ערב. מנקודת מבט של כאבי הגב שלי איכות השמן מאד חשובה. יש בשמנים חומצות שומן שנקראות אומגה 3 ואומגה 6, היחס ביניהם בדם הוא הדבר החשוב כי אומגה 3 הוא חומר נוגד דלקת ואומגה 6 הוא חומר מעורר דלקת. כמה שהשמן עשיר יותר באומגה 6 זה פחות מומלץ. זאת אחת הסיבות כשכדאי לצרוך שמן זית ולהמנע משמנים זולים כמו שמן חמניות / סויה / תירס (כתבתי על מאכלים אנטי דלקתיים כאן). אבל יש שמן אחד יוצא דופן, שמן שהוא גם זול וגם נחשב בריא, שמן קנולה. אז שמן קנולה טוב לנו?